Sección

Carta y Menús

Carta

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Entrantes al centro

 

Alcachofas a la plancha con vinagreta de ibéricos y ajos tiernos

Gulas con patatas paja y huevos escalfados

 Carpacio de bacalao con aceite de frutos secos

 Carpacio de ternera con virutas de parmesano

 Surtido de Ibéricos, lomo, salchichón y chorizo

 Pulpo a la gallega con cachelos

 Foie de micuit con tostas y confitura

 Patatas ibéricas revueltas sobre tartaleta crujiente

 

 Ensaladas individuales

 

Ensalada de brotes tiernos de espinacas, naranja y bacalao

 Ensalada de mix de brotes con roquefort sobre nido crujiente

 Ensalada de bonito con pimientos asados y vinagreta de mostaza

 Ensalada de Pularda escabechada con lombarda en adobo

 Cogollos, tomate, tronco de bonito y lomos de anchoa

 

 Entrantes individuales

Quisquillas y cigala hervida 200 gr.

 Croqueta XXL melosa de hongos y gambas

 Pimiento del piquillo relleno de cremoso de bacalao en su jugo

 Timbal de berenjenas con fritada de gambas y piñones

 Vieira de la ría al natural rellena y gratinada

 Berenjena a la antigua con salsa de champiñón

 Creps de marisco sobre fina crema de puerros

  Pescados

 

Dorada en espiral de hojaldre murciano sobre crema de mar

Lomo de salmón en costra de mostaza a la antigua

Merluza en salsa verde con almejas

Bacalao a la muzquitarra sobre cama de compota de manzana

Lomo de lubina sobre salteado de acelgas con pasas y piñones

Lubina en suprema con espuma de zanahoria y verduritas

 

Carnes

 

Solomillo de buey con salsa de foie y oporto

Secreto de novillo de Angus al tomillo

Carrillera de buey confitada en su jugo

Solomillo de ibérico en su jugo con sus patatas panaderas

Cordero lechal deshuesado y asado en su jugo

Pata de cabrito a la murciana con sus patatas asadas

Lechazo castellano asado con patatas asadas (Cazuelas al centro)

Postres

 

Mousse de chocolate con vainilla de Tahití y bizcocho financier

Esfera de chocolate blanco con frambuesa y bizcocho

Tarta de merengue murciano y helado

Pirámide de caramelo de café

Capricho dulce de tres chocolates

Cestita de almendra con helado y chocolate caliente

 

Bodega

 

Vino blanco: Verdejo (Rueda)

Vino tinto: Ribera de Duero Cervezas, refrescos, aguas, café, sidra.

Cava: Brut Nature

Adaptamos nuestra cocina a cualquier tipo de intolerancia alimenticia. Incluya en su menú cualquier plato que sea de su gusto y no figure en nuestra carta. Tenemos a su disposición diferentes opciones en la bodega.

Información sobre ingredientes alérgenos que incluye nuestros platos.

Indicadores segun normativa sobre información alimentaria facilitada al consumidor: